روکولا

روکولا سرشار از ویتامین های مختلف، مواد معدنی و آنتی اکسیدان است. از جمله مواد معدنی موجود در این گیاه می توان به کلسیم، پتاسیم، فسفر، منیزیم و سدیم اشاره کرد. انواع ویتامین B، فولیک اسید، ویتامین K، ویتامین E،ویتامین A، ویتامین C و… در روکولا بطور فراوانی یافت می شود. وجود روکولا در رژیم غذایی هفتگی بسیار مفید خواهد بود. وجود مواد مغذی مختلف از جمله اکسیدانها، مواد شیمیایی گیاهی و کاروتنوئید باعث می شود تا روکولا انتخابی خاص و مفیدتر از میان سبزیجات باشد.

کالری این سبزی اندک است و بر خلاف سبزیجات سبزبرگ دیگر، اُگزالات کمتری دارد.

• کاهش ریسک سرطان
• کمک به کاهش وزن
• کنترل فشار خون
• سم زدایی بدن
• حفظ انرژی بدن
• تقویت سیستم ایمنی
• تقویت بینایی
• تقویت استخوان‌ها

از خواص روکولا که بگذریم، استفاده از این سبزی در انواع ساندویچ ها، سالادها و غذاهای مختلف باعث طعم خوب آن می شود. می توانید با روغن زیتون خالص، نمک و فلفل و روکولا سالادی خوشمزه درست کنید. با اضافه کردن گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی، مرغ کبابی و گردو هم سالادی خوشمزه و مقوی و البته کم کالری در اختیار خواهید داشت. روکولا در سالادهایی که در آنها میوه هایی از خانواده توت و تمشک یا مرکبات وجود دارد هم گزینه خوبی خواهد بود. برای آماده کردن سُس پِستو هم می توان از روکولا به جای ریحان استفاده کرد. یادتان باشد، اگر این سبزی را بپزید، کمی از تندی طعم آن کم می شود.